1、将豆腐沥干水分。

2、将沥干水分的豆腐切成大小一致的豆腐块，一般是一块豆腐切成四小块。

3、将油锅烧热。

4、将切好的豆腐块依次放入油锅中进行煎制，一定要平铺开煎，不要将豆腐块摞起来。

5、在煎的过程中不要翻动豆腐块，约1-2分钟后用筷子轻轻的翻动其中一块豆腐，如果已经煎成金黄色轻轻就可以翻面，依次将所有豆腐块都翻面继续煎。

6、两面豆腐块都煎成金黄色后，加入适量的食盐、鸡精和小葱。

7、加入适量的清水。

8、加入适量的酱油。

9、待汤汁收得差不多了后装盘，一道美味的小葱煎豆腐就出锅了。