清洗：将草莓清洗干净，去蒂，挑去腐烂的发白的草莓，控去水分！

准备：将不锈钢锅清洗干净，千万不要带油，否则熬出的草莓酱会很容易变质，这一点一定要注意避免哦！另起一个锅加入水，将洗好的玻璃瓶和盖一起放入水中加热直到煮沸10分钟左右！

熬煮：将控好水的草莓放入锅中，加入500g的水，没过草莓就可以了，最好使用纯净水，然后开着锅盖小火慢慢地熬煮，要不停的用不锈钢勺子顺着一个方向搅拌防止粘锅。

加辅料：当草莓已经软烂时可以加入冰糖慢慢地熬煮，然后再分两到三次加入白砂糖，不停的搅拌这时会发现已经变得粘稠，最后加入适量的盐（20g）适量，可以使的草莓酱的口味变得柔和，而且可以延长保质期！

装瓶：当草莓酱已经很粘稠，没有大块的草莓后就可以装瓶里了，当然可以根据个人的喜好来决定草莓的粘稠度哦！用一个事先洗好的不带水和油的勺子将草莓酱装入用沸水消过毒的玻璃瓶里。不要装的太慢离瓶盖处要留出一厘米的空隙，然后趁热盖上盖子拧紧，放在阴凉处自然放凉！

储存和食用：放凉后，会发现瓶盖的中心位置向下凹，说明瓶盖的密封性很好，可以放心的存入冰箱的冷藏室，保质期会长达五六个月呢，有一次小编做的草莓酱吃到了第二年新草莓上市呢！瓶盖仍然鼓着的说明密封不好，也可以放入冰箱的冷藏室，但是要尽快食用，最好在一星期之内。当瓶子开封食用，记得一定要尽快吃完哦，否则会很容易变质的！