大多数的梅花是5个瓣的，而有些比较特殊的是6个或3个的，花单生或有时2朵同生于1芽内，直径2-2.5厘米，香味浓，先于叶开放。花梗短，长约1-3毫米，常无毛，花萼通常红褐色，但有些品种的花萼为绿色或绿紫色。萼筒宽钟形，无毛或有时被短柔毛。萼片卵形或近圆形，先端圆钝，花瓣倒卵形，白色至粉红色。雄蕊短或稍长于花瓣。子房密被柔毛，花柱短或稍长于雄蕊。