开过的红酒保存方法:

1、用小容量瓶裝开过的红酒，开过的红酒可以倒入这些小瓶中保存，这样可以达到减少酒液与空气接触面的效果，不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小容量酒瓶，以免留下的残渍会污染酒液。

2、直立保存开过的红酒瓶，氧气是葡萄酒的天然敌人。在储存一瓶重新封口的葡萄酒时，确保酒瓶处于直立状态，来尽量减小酒液和空气的接触面。

3、往开过的红酒瓶中打入惰性气体，灌入惰性气体可以帮助保护酒液不被氧化。常见的装置可以把氮气和二氧化碳注入酒瓶里。惰性气体覆盖在酒液上面，可以防止空气的进入，保证开瓶红酒的新鲜度。

4、使用真空泵保存开过的红酒，将打开的葡萄酒利用特殊的塑胶塞子和抽气棒将瓶中空气抽掉后密封，可延长葡萄酒“寿命”达2周。抽气后的酒需放在冰箱里，再次饮用时，先从冰箱中拿出来摆放一段时间，让温度上升到适温后再享用。