1、食材：鸡蛋4个，面粉小半碗，香葱1小把，芝麻适量，香油少许，植物油适量，盐少许，水适量。

2、葱切碎，鸡蛋打散，将面粉倒入蛋液中。

3、换手动打蛋器，将面粉和蛋液慢慢搅拌。

4、倒入小半碗水搅匀，感觉面糊能顺畅的流动，不要太稠。

5、倒入香葱，适量盐（用量比平时炒菜稍微多一点点），再加入一点香油，撒点芝麻（放不放都行），搅拌均匀。

6、平底不粘锅烧热，不用太热，不然一会儿成炒鸡蛋了，倒少许油。

7、舀一勺面糊，倒入锅中，慢慢转动平底锅，向四周倾斜，让面糊铺满锅底。

8、中小火慢慢煎，等表面凝固并且底背面微微焦黄后再翻面，煎熟即可。