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鱼是煮得越久越好吃吗

更新时间: 2020-07-05 00:00:00

鱼经过长时间小火炖煮后,蛋白质不会收缩得很严重,鱼肉中的脂肪也不会太多地溢出,可保持肉质鲜嫩。

鱼煮豆腐:

用料:鱼、白酒、盐、生粉、鸡蛋清、豆瓣酱、豆腐、姜、蒜、葱、料酒、味精。

做法:

1、将鱼洗净,把鱼头剁下来,用刀沿着骨头把鱼肉切下来,再切成片,鱼片用白酒、盐、蛋清、生粉抓匀腌制待用,将豆腐切块待用。

2、先热锅倒入适量油,小火炒香豆瓣酱,再加入生姜丝、蒜片、葱段炒香,然后倒入鱼头鱼骨翻炒,加点料酒炒至鱼上色。

3、倒入

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