腌制甘露的方法如下：

主料：甘露。

辅料：食盐、酱油、糖、醋、花椒粒、八角、水。

步骤：

1、甘露洗净晾干水分，撒盐挤一下剩下的水分；

2、晾干；

3、加入酱油、糖、水、醋、花椒粒、,八角煮开后晾凉备用；

4、找一干净容器，放入甘露，再倒进晾凉的材料水；

5、容器口蒙上保鲜膜，密封盖紧，置于阴凉通风之处，半个月后即可。