石头水胆是指内部含有中间宽两头细形状的液体的结晶体，因其类似胆囊而得名。大型水胆晶体多用于雕刻件，一副以水胆为睛的弥勒佛可以被叫出天价，只因水胆雕成的眼睛可随雕件的晃动灵活的转动，似“活神仙”。一般小件水胆晶体多作为装饰性饰品被镶嵌为戒面或吊坠，或直接作为把件供收藏者把玩。