1、带上手套清洗山药：把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或者在手上套个保鲜袋，然后再削皮。

2、用醋水洗手：在处理山药之前把手在稀释过的醋水中泡一会儿。

3、用开水浸泡山药：把山药洗净后，直接放到水里烫煮一下。这样山药皮基本熟了，原有的过敏原被破坏，再接触就不会过敏了。