材料：寸骨800克、蒜末、姜片、辣椒、豆豉碎、孜然、葱花。

调料：盐、生抽、蚝油、鸡精。

做法：

1、将寸骨洗干净，用姜片、生抽拌匀腌制30分钟，放入锅中蒸20分钟取出备用。

2、坐锅烧油将寸骨炸到表皮金黄色取出备用。

3、锅中烧油，下豆豉和蒜末煸香，下辣椒拌匀，下寸骨翻炒，放少许水，收汁撒孜然，淋蚝油撒鸡精，加葱花拌匀即可。