宰杀后将鱼鳞刮干净然后再将内脏取出，洗干净，特别是不能留一点内脏。然后，再使用保鲜袋装好，最好是用真空袋盛装，放进冰箱的冷冻室，注意的是一只装一袋，这样想吃的时候就可以一只一只的拿出来解冻了，这样可以有效地防止细菌繁殖，保存更长的时间。