菜谱做法：

1、洗好的肉切块；

2、炖肉。到肉可以夹碎就可以。炖完再放盐、糖，一点酱油着色。或者放红糖也可以；

3、把肉磨成肉松。第一步是让肉块变肉碎条。第二步就是蒸发水分并让瘦肉纤维变成一条一条。开着小火蒸发水分；

4、炖完下锅碾炒；

5、边炒边用铲子压磨；

6、等到非常细的纤维松起来，炒好装盘。