1、准备材料：小米椒500克，盐适量，糖适量，蒜蓉适量。

2、小米辣洗干净，晾干备用。

3、大蒜剥皮，小米辣切头。

4、小米辣和蒜头分别放入绞肉机打碎，如果自己手切记得带上手套。

5、锅里倒多点油，先放蒜蓉炸到香味出来。

6、再放入小米辣和适量盐和糖，喜欢芝麻可以加去少许，中火煮开后转小火煮约3分钟，过程需要不停轻轻搅拌。

7、鲜香麻辣的蒜蓉小米辣椒酱就做好了。