1、首先把鸡油、牛油、色拉油加入锅中，加热，切记温度不要太高；

2、温度适中，加入糍粑椒、豆瓣酱不停翻炒，防止糊锅；

3、等锅里的糍粑椒跟豆瓣炒的差不多了，就开始加入准备的葱姜蒜，葱姜蒜在里面主要就是提香；

4、把配比好的香料加入锅中炒制，再加入花椒、白酒、冰糖炒制一番；

5、加入熬制好的高汤即可。