1、主料：北豆腐500克、大葱1大棵。

2、辅料：花椒几粒、盐少许、蚝油1勺、食用油适量。

3、豆腐切细条。

4、大葱斜刀切段。

5、炒锅烧热倒稍多一点的油，油热放几粒花椒爆香，豆腐分2次下入油锅煎到二面或者四面金黄，煎好后盛出。

6、用煎豆腐的油先下入少许葱段爆香。

7、倒入一勺的蚝油炒香，接着放入煎好的豆腐，翻炒一下后倒入小半碗水，加少许盐，转小火。

8、让豆腐将锅里水快吃进时将葱段放入，翻炒至大葱熟，即可关火。