步骤：1.先把地瓜洗干净，加冷水放入锅内，水需淹过地瓜，煮到水开。

2、取出晾晒，晒至地瓜变软。

3、将地瓜蒸透后压扁，蒸完时盖好闷起来。

4、再次晾晒，晒干有益保存。

5、地瓜干本身含有的糖分渗透到表面，形成白色的霜。