主料：茄子2个；

辅料：油适量，盐适量，猪肉，葱，姜，蒜，辣椒，味精，老抽适量，胡椒粉适量，糖适量，醋适量；

步骤：

1、洗好茄子和猪肉；

2、把茄子切成段；

3、再切成粗条；

4、猪肉切成丝；

5、茄子中加入盐腌制出水分；

6、切好葱、姜、蒜、辣椒；

7、锅中入油烧热；

8、加入茄子炒；

9、把茄子炒好，装出备用；

10、锅中入油，加入葱、姜、蒜、辣椒；