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秘制猪肉脯的做法

更新时间: 2021-03-07 06:01:07

1、食材:猪肉(里脊) 500克、料酒 20克、生抽 25克、黑胡椒粉 3克、白糖 30克、盐 2克、红曲粉 3克、玉米淀粉 7克、蜂蜜 刷面材料20克、温开水 (辅料) 20克、白芝麻 (辅料)适量。

2、将猪肉洗净,沥干水份,去掉皮,剔去筋膜,用绞肉机绞碎。

3、取容器,放入绞好的肉末、料酒、生抽、盐、黑胡椒粉、白糖、红曲粉、玉米淀粉

4、用筷子将所有材料按顺时针方向混合,搅拌至起胶。

5、将方形金盘倒扣,根据烤盘的大小裁出一张锡纸。

6、将锡纸平铺在烤盘内,锡纸表面涂少许植物油。

7、将二分之一份量的肉末放在锡纸上。

8、用手(戴一次性手套或者手上抹油)推展开。

9、将肉末的表面铺一张保鲜膜,用擀面杖将肉末擀成薄厚均匀的片状。

10、去掉保鲜膜,入预热好的烤箱,200度烤20分钟。

11、烘烤的时候我们准备刷面液。 将蜂蜜和温开水搅拌均匀即成。

12、取出烤盘。

13、用蜂蜜水刷面。

14、撒上白芝麻,再烤10分钟。

15、取出。

16、翻面。

17、刷蜂蜜水,撒白芝麻,再烤10分钟。

18、取出。

19、用刀切成自己喜欢的大小即可。

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