1、主料：螺调料：辣椒，花椒，豆瓣酱。

2、先在锅中加入豆瓣酱、花椒、辣椒、糖、醋等调料炒出香味。

3、再放入田螺煸炒，最后用小火闷煮，使其入味，从而将其麻辣鲜香的特点发挥得淋漓尽致。

4、螺食疗作用：螺味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大肠经；具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效；治热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴、痔疮、便血、目赤肿痛、疔疮肿毒。