材料：母鸡、雪梨、香菇、姜各适量。

做法：

1、烧开半锅水，放入老母鸡氽烫1分钟，捞起沥干水；

2、雪梨去皮和核，切成块状；香菇洗净切块；

3、将老母鸡、雪梨和姜片放入瓦煲内；

4、注入适量清水搅匀，加盖大火煮沸后倒入香菇，改小火炖煮1、5小时；

5、不时翻搅锅内的母鸡和雪梨，避免其粘底烧糊；

6、加入适量盐调味，即可出锅。