主料：田螺、豆瓣酱。

辅料：食用油、花椒粉、干辣椒、料酒、盐、葱、姜。

做法：

1、田螺浸泡入盐水清洗，锅中煮沸水，倒入田螺氽煮片刻；

2、将田螺取出沥干水，用铁钳剪去壳尾；

3、葱洗净切段备用，姜洗净切片备用；

4、炒锅中倒入适量食用油，倒入豆瓣酱、花椒粉和干辣椒炒出香味；

5、倒入田螺，并倒入适量料酒继续炒；

6、加入葱段、姜片和盐继续炒至入味；

7、翻炒至田螺成熟，关火盛出即可。