做法如下：

1、将买来的黄牛牛腩切块放在水里泡半个小时，中间换水，以便把血水尽量泡出来；

2、再将牛腩焯一下水；

3、将姜大块拍松、大葱切段、蒜头整粒剥皮、白萝卜切滚刀大块；

4、炒锅倒入油将葱姜蒜放进去煸炒出香味，关小火，放入两块腐乳、一块南乳、一勺柱候酱稍微炒一下；

5、倒入焯好水的牛腩再加入两个八角、一小块桂皮翻炒，再盖上锅盖焖片刻，等牛肉本身的水分干了，便往锅里加水，水位线要没过牛腩；

6、等水沸了便倒入紫砂煲中炖煮；

7、一个小时后加入白萝卜块，加盐调味再继续煮两个小时即可出锅。