材料：鸡胗适量，泡椒适量（两者比例为1：1），泡姜一块，盐、料酒、生抽、白胡椒粉适量 。

做法：1、鸡胗洗净切小片。放入盐、料酒、生抽、白胡搅粉腌渍片刻。

2、泡朝天椒切小段，圆的泡椒就不用切了。姜切片。

3、炒锅热后，放油，油热放鸡胗炒约3分钟，待其变色。

4、加入泡椒、姜翻炒2分钟即可。