1、主料：咸蛋黄3个、牛奶40克、淡奶油160克。

2、辅料：细砂糖25克。

3、淡奶油加入细砂糖，打至六分发。

4、咸蛋黄蒸熟后碾碎。

5、与30克牛奶混合均匀。

6、咸蛋糊里加入40克之前打发的淡奶油翻拌均匀。

7、剩余的牛奶和淡奶油混合，翻拌均匀。

8、分别装入裱花袋，圆形小模具摆在雪糕模中间。

9、咸蛋糊挤进圆模里，外边填满奶油糊。

10、轻轻把圆模提起来，夹心就做好了。

11、插好木棍后，雪糕模轻轻震两下，摊平奶糊，盖盖子冷冻过夜即可。