1、过好水的鸭胗，酸辣椒，大蒜，鸭胗切片，辣椒切段，蒜切段，烧油放进鸭胗炒匀，淋点醋去味。

2、放点盐将鸭胗炒熟炒入味，再放进酸辣椒提味，翻炒片刻，将酸辣味融入鸭胗里。

3、淋上酱油，放进大蒜炒匀，再放进十三香，味精提鲜出锅，装盘上桌。