把蛋白打发的更久一点、将模具里面的水或者油擦干、烤的中途不要打开烤箱，或者把温度调低一些。空气炸锅是一种高科技烹饪工具。其原理是用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟。