1、黄瓜，葫芦科黄瓜属植物，也称胡瓜、青瓜。

2、果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺。

3、瓠果，筒形至长棒状，通常开花后8至18天达到商品成熟。

4、嫩果绿色或深绿色，少数为淡黄色或白色，果面平滑或具棱、瘤、刺。

5、开花至生理成熟需35至45天，果实黄白色或棕褐色，有的果面出现裂纹。