可以做金针菇培根卷。

材料：胡萝卜适量、洋葱适量、竹笋适量、金针菇适量，盐适量、酱油适量、培根适量。

做法：

1、取适量胡萝卜、竹笋和洋葱洗净，切丝备用；

2、将适量胡萝卜丝、洋葱丝、金针菇和竹笋丝适当焯水；

3、将胡萝卜丝、洋葱丝、金针菇和竹笋丝放在培根中间，然后添加适量盐和酱油，包裹，用牙签固定；

4、烤箱预热至200度左右；

5、将培根卷放入烤箱中烤制20分钟左右即可。