水煮洋鱼的做法：

用料：

洋鱼1条、腊猪油1勺、西红柿1个、大蒜5瓣、豆腐1块、食盐2小勺、鸡精1小勺。

步骤：

1、取新鲜的洋鱼1条，杀后洗干净备用；

2、豆腐切条，西红柿切片；

3、鱼两面煎后，取出备用；

4、将豆腐小火煎3分钟，除腥味；

5、鱼下锅煮开后，小火煮8分钟；

6、出锅即可。