魔芋烧鱼的做法如下：

1、准备食材：草鱼2条，魔芋100g，香菇100g，青蒜、葱、姜、蒜等适量；

2、将草鱼洗净，背部切花刀，切成两段；

3、把处理好的鱼放入锅中煎至金黄色取出；

4、把魔芋和香菇切成条，青蒜、葱、姜、蒜分别切成末；

5、在锅中倒入油，油温至三成热时放入葱、姜、蒜末炒出香味；

6、放入香菇、魔芋大火翻炒，加入料酒、酱油等佐料调味；

7、加适量清水烧开后放入鱼煮炖10分钟；

8、先把鱼取出装盘，再把锅中剩余的魔芋料汁浇在鱼上即可。