人体正常的白蛋白值是新生儿28～44g／L；14岁后38～54g／L；成人35～50g／L；60岁后34～48g／L。

白蛋白是肝脏合成的成分，主要作用是维持血浆的胶体渗透压，白蛋白降低，会引起全身水肿。如果低于参考值的低值就属于白蛋白偏低，白蛋白降低一般可以见于肝脏和肾脏的疾病，需要结合原发病来确定治疗方案。