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红烧扁鱼怎么做

更新时间: 2021-01-31 07:36:29

1、主料:武昌鱼1条。

2、调料:食盐4克、酱油4克、醋5克、姜3克、料酒6克、小葱5克、植物油适量。

3、将鱼洗净后去除鱼中黑色内膜,用刀在鱼背划上几刀。

4、用厨房纸巾将鱼身上的水吸干。

5、在鱼表面上撒些盐。

6、将锅烧热,放入适量的油,加入姜丝煎一下。

7、将鱼放入锅中煎至金黄。

8、再翻面将另一面煎至金黄。

9、加入适量的料酒、酱油和少量的醋,再加入适量的水没过鱼,烧开后转为小火,煮上一刻钟。

10、加入盐等调味料,翻面再煮上五分钟,再大火收汁。

11、汁收到适量后,层入盘中,上面撒些小葱。

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