首先去除虾尾，然后弯起虾的背，在离尾巴第二节的地方用牙签轻轻挑出虾线，再用清水多漂洗几次，因虾中充满消化残渣，还要用手挤压虾尾，把虾尾的消化残渣挤干净即可。平常身体不好的可多吃些虾肉，因为虾有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。