1、食材：老豆腐，肉泥、生姜，葱，花生米、盐，味精，料酒，酱油少许。

2、老豆腐先沥干水（直接把豆腐放进淘米的篓子里压碎，上面压个篓子，篓子上放个重的东西压）。

3、拌肉馅,盐，味精，胡椒粉，料酒，酱油少许。视肉的多少，个人的爱好决定多少。多搅拌，这一肉有劲。

4、把沥干水的豆腐压碎，放进肉馅里搅拌均匀！

5、热锅倒油，油要多一些，这样豆腐圆受热均匀，不会粘锅。

6、双手洗干净哦，直接用手搓圆子，搓好了在手掌心上拍拍把表面弄光滑些，这样炸出来的漂亮！

7、圆子炸出香味，颜色变焦出锅即可。