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玉米粒蛋糕怎么做

更新时间: 2021-04-10 18:04:09

1、新鲜的玉米粒煮熟,沥干水份,可用厨房纸吸干水分。

2、筛入5g左右的低粉。

3、摇晃几下,让每颗玉米粒的表面都均匀的裹上低粉,备用。

4、牛奶倒入盆里。

5、加入玉米油。

6、手抽搅拌均匀。

7、筛入低粉。

8、用蛋抽Z字划至无干粉状态。

9、加入蛋黄。

10、继续用蛋抽Z字划均匀。

11、预热烤箱170度。

12、蛋白加入柠檬汁。

13、打到粗泡,加入1/3细砂糖,继续打发。

14、细腻时加入剩下的1/2细砂糖,有纹路时加入剩下的细砂糖。

15、打发至提起打蛋器拉起的小尖角轻轻下弯。

16、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊。

17、切拌均匀。

18、再全部倒回剩下的2/3蛋白霜里。

19、用刮刀从盆底快速向上翻拌均匀,形成轻盈柔滑有光泽的面糊。

20、把处理好的玉米粒,倒入面糊中切拌均匀。

21、把面糊倒入7寸加高烟囱模。

22、用刮刀大致把面糊表面弄平,在桌上用力震几下。

23、放入预热好的烤箱下层上下火170℃,45分钟。

24、出炉震去热气,立刻倒扣,完全凉后脱摸。

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