菏泽小吃文化,菏泽特色小吃
菏泽是山东境内的城市,这里的物产丰富,拥有悠久的历史,诞生灿烂的文化。组成菏泽小吃文化大全数目繁多,种类多样,不同地区都有令人耳熟能详的特色小吃。让人提及小吃的名字就立马联想到菏泽这个地方。
单县羊肉汤该名吃最早是由单县西关徐贵立创制,至今已有200多年的历史。以其独特的操作制作工艺,使其调料齐全,汁浓洁白,不腥不膻,味道鲜美,肥而不腻,花色繁多而闻名,有两处喝羊肉汤的好去处:百寿坊,正宗单县羊肉汤,味道纯正,不过相对有点油腻。
烧饼菏泽烧饼层多且芝麻多,不像周村烧饼,薄薄一层,只有屈指可数的芝麻。菏泽烧饼芝麻多的像星星,且盖香、芯软、底酥。
壮馍郓城县名吃,它是用和好的精粉面团用手拉拍成长条形,将馅抹在上面,折成卷状,然后拍成扁椭圆形,放入平底锅中用油煎制而成。外酥内软,鲜美可口,食而不厌,别具风味。如果灌个鸡蛋,味道更好,配合着糊粥一起吃,那才是经典的美味。
糊粥郓城县特色名吃之一,又称糊涂,已有2000多年的历史,相传为汉刘邦吕后发明。糊粥入口米香,豆香甚浓,略有糊味,故称糊粥。食之,温胃养胃。尤其醉酒之人早晨喝一碗糊粥,胃顿觉舒服。稍加冷却,则起一冷皮,但下面依然烫热。糊粥凉透后,可用刀切成豆腐块状。
烧驴肉郓城县名吃。郓城县黄安吴家驴肉,在黄安镇上,那里铺天盖都是驴肉店铺,场面相当壮观!曹县烧牛肉其历史悠久,选料严格,选1-2年龄的鲁西南黄公牛作原料,加各种调料和小盐腌透,细火烧熟后凉干,再用小磨香油烹、炸,肉质鲜嫩,香味浓郁,熟而不散。
面泡很多外地人都不知道面泡是什么食品,它是我们菏泽独有的一种油炸食品,外酥里滑,吃得人满嘴油。
水煎包鲁西南名吃之一,其状扁圆,上下呈金黄色,外酥里鲜,口感甚佳,因其馅不同,分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种。其馅无论是荤素,均加葱、姜、五香粉、香油、细盐调制;皮为小麦粉面发酵。将包子放入平底锅内少许,再加面水,后浇香油,翻一遍出锅即成,是菏泽市民非常喜爱的食品。
粉肚粉肚是东明县传统名吃,以80%的猪肉和20%的绿豆粉面为主要原料,配以砂仁、花椒、香油等佐料,装入猪尿脬内系口,煮熟后即成。味道回味无穷,是上等菜肴。
烧鸡牡丹区小留烧鸡,是小鸡烧的,骨头都面了,味道十足,适合老人吃。“加油门”烧鸡,市双河路中段锅炉厂门口,不仅仅是烧鸡,熟食都很不错。郓城皮家烧鸡,历史悠久,相当有名气,相当好吃。
芝麻糖菏泽地区传统食品,有条形、平板形的,色泽乳白,体亮晶明,香甜酥脆,味道纯正可口,营养丰富,并有和胃顺气、止咳和医治便秘等作用,已有200余年的历史。
还有经典的小吃一条街:市区步行街西边,最好吃的美食有小胡同麻辣烫、地锅鸡地锅鱼、热干面、牛杂面、雪明米皮、甏肉干饭、小何酸辣粉等等。