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如何制作酥皮香蕉派

更新时间: 2021-03-07 00:42:44

1、原料准备:面粉250克,黄油150克(裹入用),水125克,鸡蛋一个,香蕉一根,细砂糖5克,盐2克。

2、混合后加入水125克,搅拌成絮状。

3、倒在台板上,聚合成团。

4、用手不断的揉,一开始的表面是凹凸不平。

5、揉了十分钟之后慢慢的变成下面的状态,渐渐细腻了。

6、继续揉十分钟,面团变得柔软,光滑。

7、包在保鲜膜中松弛。

8、黄油装入保鲜袋,擀成薄片。

9、然后开始继续擀松弛完的面团。

10、擀成大黄油片两倍的面片,可以拿来比一下大小,然后剪开保鲜膜铺在面片上。

11、对折,擀平擀均匀,厚薄一致。

12、再左右对折,往中间折,轻轻按压。

13、擀成片。

14、再重复对折一次后擀成厚度均匀的片。

15、切去边角,剩下很多可以直接烤成千层酥,也可以做成水果果酱的,一根香蕉切圈铺在上面。

16、对折后放到锡纸上,压边再划刀。

17、鸡蛋一个打散刷蛋液。

18、入烤箱160度20分钟,我这烤箱温度高,方子是180度。

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