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广东正宗烧饼的做法和配方

更新时间: 2021-01-31 03:33:54

1、材料:水260克,油100克,盐10克,普通面粉700克,酵母8克,白糖40克,泡打粉10克。

2、面粉加入酵母、盐混合。

3、加入清水和成面团。

4、倒入油,继续揉。

5、将油全部揉进去。

6、醒发半小时以上至面团增大。

7、排气,常温醒发10分钟。

8、锅内放油,油热后关火,倒入面粉炒。

9、炒成油酥。

10、取一半面团擀成饼。

11、抹上油酥,撒上盐和花椒面,喜欢吃甜的撒上白糖,卷起来。

12、分成4份,卷一下压扁,擀成面饼。

13、抹上油,烧饼生胚就做好啦。

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