1、把蛋清打成蛋泡糊，加适量淀粉，用豆沙馅滚成球和蛋泡糊下油炸。

2、蛋清加淀粉，用腌好的里脊炸正宗的软炸里脊。

3、蛋清加水淀粉上屉蒸熟，切丝配上黄瓜丝、胡萝卜、丝金针菇可以拌凉菜，切片加配料可以炒着吃。