主料：平菇200克、胡萝卜1根；辅料：油适量、盐适量、姜适量、葱适量、蒜苗适量、醋适量。

做法步骤：

把平菇洗净摘去老根，撕成小朵；胡萝卜洗净打去皮；然后，再把胡萝卜切成菱形块；这是处理好的胡萝卜和平菇；姜切丝、葱切丁、蒜苗去根和老皮洗净切斜段待用；锅置火上加入色拉油。油温8成热时，放入姜丝、葱花炸香；然后放入平菇和胡萝卜翻炒均匀；接着放入香醋少许翻炒均匀；当平菇软榻时加入盐翻炒均匀；当平菇距离非常软塌还差3到5分钟时，加入蒜苗翻炒约30秒即可出锅装盘。