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请介绍几种咸味粥的做法

更新时间: 2020-09-15 00:00:00

常见咸粥的做法:

一、海鲜粥:

材料:大米1杯 , 对虾300g克, 鱿鱼、蛤蜊、冬菜、虾米适量,食盐、葱、姜、香菜、胡椒粉适量。

做法:

1、大米淘洗干净后浸泡半小时;

2、虾去虾须,再对剪成两半,尾不剪断;

3、鱿鱼片花刀,切成块;

4、海米用温水泡发好;

5、铸铁锅一次性加够水,煮开后把浸泡过的米放入锅里;

6、保持沸腾状态煮10分钟左右,加入冬菜;

7、加入海米,放入姜丝和对虾,煮至虾变红后放入蛤蜊;

8、放入鱿鱼煮至蛤蜊张口,加少许盐、胡椒粉和香菜、葱花调味。

二、皮蛋瘦肉粥:

米100克,皮蛋2个 ,瘦肉、生粉、生抽、鸡精、胡椒粉、小葱适量。

做法:

1、米淘洗干净后,以清水浸泡2小时以上;

2、将泡米的水倒去,重新加入清水,大火煮沸后转小火,煮成浓稠的白粥;

3、皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加盐、生粉和生抽拌匀;

4、转大火,将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中,加盐搅拌,关火加入少量鸡精和胡椒粉调味即可。

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