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蚂蚁上树是什么菜系,你造吗?

更新时间: -0001-11-30 00:00:00

川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。以家常菜为主,取材多为日常百味,其特点在于红味讲究麻、辣、香,白味咸鲜中仍带点微辣。今天我们就来看看川菜文化中的一道名菜“蚂蚁上树”。

蚂蚁上树是四川一道名菜,材料中没有蚂蚁,不用害怕。蚂蚁上树又叫肉末粉丝,材料主要是粉丝、肉碎,四川风味当然少不免辣椒,吃时肉碎黏着粉丝,就如蚂蚁一样,但十分有味。

菜品特色:

香嫩爽口

适宜人群:

寒性体质的人、乳汁不足的女性适宜。

食用忌讳:

孕妇忌食,患有眼疾者不宜多食。

主要功效:

抗菌护肝、消除疾病、促进胃肠蠕动、促进骨骼牙齿的发育。

制作流程:

1。先用温水将粉丝泡软洗净,

2。瘦肉洗净剁成肉末,

3。葱洗净切花,

4。锅内放油,烧热后加入肉末,放入少许豆瓣酱炒干肉末,再加入粉丝炒匀,调入料酒、酱油、白糖、盐和味精炒匀后即可。

制作关键此菜要速炒,时间长了粉丝容易粘连,影响菜肴口感。

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