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砂锅炖黑鱼汤黑鱼要煎炸吗

更新时间: 2020-09-16 00:00:00

砂锅炖黑鱼汤黑鱼不需要煎炸,煎炸会影响口感。

黑鱼汤做法:

食材:黑鱼一尾,色拉油适量,盐适量,醋适量,葱适量,姜适量,胡椒粉适量,黄酒适量。

步骤:

1、黑鱼去鳞和内脏,清洗干净;

2、顺着鱼骨片成大的鱼肉,再切成鱼片备用;

3、砂锅里热油,放入姜擦锅;

4、放入鱼头、鱼骨、鱼尾,小火慢煎;

5、一面成型后再小心翻面煎另一面;

6、倒入足够的开水,放入葱姜,盖上锅盖,中小火熬汤;

7、熬到鱼汤变白,放入鱼片,小心拨散,放入盐调味;

8、烹入黄酒,撒入胡椒粉,至鱼片变白即可出锅。

标签:鱼汤黑鱼