1、肉末加葱花、姜末、盐、料酒、酱油、五香粉、味精、香油拌匀；

2、莲藕去皮洗净，切成一刀相连一刀断开的夹刀片；

3、将肉馅夹入莲藕片中；

4、鸡蛋液、面粉、淀粉和成糊；

5、莲荚挂糊；

6、莲荚放温油中炸至金黄；

7、炸莲夹做好，沾椒盐食用更佳。