1、将竹笙上大的泥垢和杂质去除，将竹笙放入清水中浸泡五分钟左右。

2、将竹笙拿出挤干水分，并撕成小片，放入干净的盆中。

3、最后再用清水浸泡清洗几遍即可。

竹笋菌，又名"竹笙"、"竹菌"、"竹荪"、"竹松"、"竹萼"、"竹笋菌"等，是中国名贵山珍，形态怡丽，清香袭人，在中国贵州、云南、四川，重庆，湖北，福建、江苏、浙江、台湾、湖南、河南、河北都有分布。