白切兔主料:鲜嫩兔1只，约1000克。辅料:蒜、大葱、红尖椒、酱油、辣椒油、花椒粉、白糖、芝麻、姜、白酒。

白切兔做法:

加入半锅清水，煮沸，放入少许白酒，再放入洗净的兔肉，大火煮7到8分钟左右；切好数小段大葱，接着把切好的大葱和红尖椒，剥好的蒜还有拍碎的老姜放入搅拌机内搅碎；把搅碎的作料放入碗内，加入一勺花椒粉和糖，酱油，辣椒油，芝麻；热油，把热好的油浇入碗内；搅匀蘸酱；将煮好的兔肉盛盘冷却一下，沾上蘸酱即可食用。