食材：兔排、老抽、八角、冰糖、草果、花椒、生姜、盐、料酒、香叶、红椒干和桂皮。

做法：

1、将兔排洗净；

2、将兔排下锅焯水；

3、将八角、花椒、料酒、冰糖、香叶、草果、红椒干、桂皮、生姜下锅，加入适量水煮开；

4、将焯过水的兔排下锅卤，调入盐、料酒、老抽；

5、盖上锅盖，中小火炖两小时即可。

注意：卤好后先不要急着出锅，让兔排在汤汁里多浸会儿再装盘，这样会更加更加美味。