隔夜的猪肝当然是不可以吃的，因为它会产生一种食物变质的现象，但是对于想要吃剩下的，我们正确做法是可以将其吃剩下的用保鲜膜覆盖，放在冰箱里面进行冷藏。这样的做法可以保证我们的猪肝在正常的温度下不会发生变质。或者是我们可以在网上查出他有其他的保存方法。但是我们切记千万不要吃，因为它会引起食物变质。当我们吃的时候，会使我们人体出现不是中毒等现象。