1、备料：蟹、姜片、葱、生抽、蚝油。

2、将蟹浸在水中解冻，这样最大程度保持蟹肉水分，解冻所需时间根据室温不同而定，切忌不可微波炉解冻。

3、解冻完后蟹脚剪去，（蟹脚可令做菜），蟹身切块。

4、葱切段，姜切块。

5、锅中油烧热，将葱、姜爆香。

6、倒入帝王蟹身翻炒半分钟，加入生抽、蚝油，继续翻炒3至5分钟。