天气预报 > 美食 >色香味俱全,五香条的由来

色香味俱全,五香条的由来

更新时间: -0001-11-30 00:00:00

在闽南地区,开胃小菜,下酒小菜,婚宴喜事,过节餐桌都少不了的“大餐”——五香条,要蘸着吃。也许卖相不好,也许材料复杂,也许制作困难,但是勤劳俭朴的闽南人做出来了,好吃的五香条,来感受一下中国饮食文化吧。

五香条是福建闽南地区具有代表性的汉族小吃之一。用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春卷状,再放下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食,香、酥、脆、鲜,妙不可言。从具有传统特色的小吃名点,逐渐演变为精制、高档的菜肴跃上正规宴席,登上大雅之堂,是闽南地方,婚宴、喜宴、过节餐桌上必上的一道菜。其中以石码五香为最佳口味。

五香条,是具有代表性的厦门美味小吃之一,它从具有传统特色的小吃名点,逐渐演变为精制、高档的菜肴跃厦门五香条上正规宴席,登上大雅之堂,是厦门地方,婚宴、喜宴、过节餐桌上必上的一道菜。

它是用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春卷状,再放下油锅炸成焦黄,切成几段,蘸佐料进食,香、酥、脆、鲜,妙不可言。

做法:

葱,马蹄和蒜切丁,猪肉切成细条状,红萝卜刮成丝,以上材料不宜有水分太多,否则不好卷。混合以上材料,加蛋,面粉,地瓜粉,白糖,麻油,五香粉,盐和味精。

搅拌均匀,豆皮去掉边角,平放砧板上,放入拌好的配料,卷成圆形。放蒸笼蒸15——20分钟,出笼冷却将锅烧热。锅里下清油,待油温六成热时,放入蒸好的五香卷,炸至呈金黄色熟透时捞起沥干油。

然后切掉头尾,再切成5厘米左右长的小段,摆入盘中,配辣椒酱即可上桌。

您也许还喜欢:

陕西美味:锅盔的由来

月饼起源于哪个朝代的?

传统小吃糍粑的由来

诏安美味猫仔粥的由来

标签:色香味俱全五香由来